ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth Custom Search

 

Control your Emotion

ตำลึง ผักริมรั้วมากคุณค่า

ตำลึงเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางอาหารสูง ตำลึงถือเป็นยาเย็น จึงควร
กินตำลึงมากๆในช่วงหน้าร้อน เพื่อทำให้ร่างกายภายในปรับสมดุลได้ดี ผักริมรั้วที่มีคุณค่าทาง
อาหารมากมาย

คุณค่าทางด้านอาหารของตำลึง 
ตำลึงอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์สูง เช่น สารเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยป้องกันการเกิด
โรคมะเร็ง และหัวใจขาดเลือด มีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก และฟัน และยังมีฟอสฟอรัส เหล็ก
ไนอาซิน วิตามินซีและอื่นๆ

จากการค้นคว้าของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่าตำลึงมีเส้นใยอาหาร
ที่สามารถช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ในกระเพาะอาหาร  นอกจากนี้แล้ว ตำลึง
ยังสามารถบำรุงสายตา 

องค์การอาหารและสิ่งแวดล้อม ระบุว่า ตำลึงป็นพืชที่มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารในกลุ่ม
คาโรทีนอยด์ ทำหน้าที่กรองแสงให้กับดวงตา ป้องเลนส์ตาได้ดียิ่ง

ตำรายาแผนโบราณ ตำลึงถือเป็นยาเย็น ใบช่วยขับพิษร้อนถอนพิษไข้ แก้อาการแพ้
อักเสบ แมลงมีพิษกัดต่อย แก้แสบคัน เจ็บตา ตาแดงและตาแฉะ แก้โรคผิวหนัง และลด
น้ำตาลในเลือด

ตำลึงนำมาประกอบอาหาร


ยอดตำลึงเอามาปรุงอาหารได้มากมายหลายอย่าง  เช่น แกงจืดตำลึงหมูสับ ตำลึงลวกเป็น
ผักจิ้ม  ตำลึงผัดกุ้ง  แกงเลียงตำลึง  ตำลึงทอดกรอบ ตำลึงใส่ไข่ ไข่เจียวตำลึง หรือ
ว่าจะเอา ตำลึงมาใส่ก๋วยเตี๋ยวแทนถั่วงอกหรือเอาไปรวมกับถั่วงอกก็จะได้คุณค่าทางอาหาร
มากขึ้น


ลำต้นของตำลึงเป็นเถาไม้เลื้อยเนื้อแข็ง ใบเป็นใบเดี่ยว มีลักษณะเป็น 3 แฉก หรือ 5 แฉก
กว้างและยาวประมาณ 4-8 เซนติเมตร โคนใบเป็นรูปหัวใจ มีมือเกาะยื่นออกมาจากที่ข้อ ดอก
ตำลึงเป็นดอกเดี่ยวหรือดอกคู่ เป็นรูประฆัง กลีบดอกสีขาว แยกเพศอยู่คนละต้น ดอกออก
ตรงที่ซอกใบ ผล ตำลึงเป็นวงรีทรงยาวสีเขียวอ่อน เมื่อยามแก่จัดจะเป็นสีแดง
 
ขอบคุณข้อมูลจาก MSN,WIKIPEDIA
Post 111214
สมุนไพร ผิวหน้าสวยด้วยตำลึง

สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพเด็ก สุขภาพวัยรุ่น ผู้สูงอายุ FoodHealth
ลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย ผิว ดวงตา ผม ทำงาน การนอน พระพุทธศาสนา
การรักษาโรค

Copyright2010©remahealth.com All rights reserved by RMWD