บทความสุขภาพ อาหารสุขภาพ เพื่อสุขภาพดีดี
![]()
Custom Search
เครื่องเทศต้านมะเร็ง |
เครื่องเทศ เป็นเครื่องปรุงอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติ สีสัน กลิ่น ทำให้
อาหารน่ากิน และยังช่วยรักษาโรคต่างๆได้อีกด้วย อย่างเช่น โรค
มะเร็ง เครื่องเทศต้านมะเร็งมีอยู่หลายชนิด
![]() |
เครื่องเทศเป็นส่วนผสมของอาหารในหลายชาติหลายภาษา รวมถึง
ชาวไทยก็ใช้เครื่องเทศหลายชนิดปรุงอาหาร เครื่องเทศมีสารสำคัญ คือ แคโรทีนอย์ วิตามินซีและสารสำคัญต้านมะเร็งหลายชนิด
![]() |
เครื่องเทศต้านมะเร็ง ตัวอย่างเช่น กระเทียมอาจลดความเสี่ยงของ
มะเร็งกระเพาะอาหาร โดยฆ่าจุลินทรีย์ที่คาดว่าสัมพันธ์กับการเกิดโรค
มะเร็งกระเพาะอาหาร(H.pyroll) และการเพิ่มการทำงานของเอนไซม์
ที่ลดความเป็นพิษของสารพิษได้
กระเทียม
ขิง
ขมิ้นมีสารเคอคิวมินเป็นสารสำคัญต้านมะเร็ง พบว่าต้านการกลาย
พันธุ์ ต้านการเกิดมะเร็งและต้านการทำลายDNAได้ แต่ยังไม่มีราย
งานว่าต้านมะเร็งในอวัยวะใดของร่างกาย ขิง พบว่าน้ำมันขิงมีคุณ
สมบัติต้านมะเร็งลดการจับทำลายDNAของสารก่อมะเร็งพริกไทย ใช้ทั้งสีเขียวสีดำและสีขาวในการปรุงแต่งอาหารการวิจัยพบว่าต้าน
มะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้การวิจัยโดยรวมในคนยังไม่ชัดเจน
พริกต้านมะเร็ง พริกมีสารสำคัญคือ แคบไซซินเป็นเครื่องเทศที่ควร
ระมัดระวังในการใช้ เพราะการวิจัยมีทั้งก่อมะเร็ง และต้านมะเร็งการ
ใช้ในปริมาณพอเหมาะไม่เผ็ดเกินน่าจะเป็นข้อชี้แนะที่ดี
ข้อมูลจาก หนังสือผักพื้นบ้านอาหารพื้นเมือง
post 140514
FoodHealth