บทความสุขภาพ อาหารสุขภาพ เพื่อสุขภาพดีดี ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search กิมจิ อาหารเกาหลีเพื่อสุขภาพ

กิมจิเป็นวิธีถนอมอาหารของเกาหลีด้วยการหมักผักตามภูมิปัญญาก้น
ครัว ของชาวเกาหลีด้วยการหมักพริกสีแดงและผักต่างๆ ชาวเกาหลี
นิยมกินกิมจิเป็นประจำทั้งกินเป็นเครื่องเคียง หรือนำไปประกอบอาหาร
ชนิดต่างๆ เช่น สตู บะหมี่ ฯลฯ กิมจิ มีส่วนผสมของผักจึงมีคุณค่าทาง
อาหาร

กิมจิ มีรสเผ็ด เปรี้ยว และมีกลิ่นฉุน ส่วนมากชาวเกาหลีจะทำกินเอง
ภายในครัวเรือน แต่ก็มีที่จำหน่ายในห้างสรรพสินค้า กิมจิ มีส่วนผสม
ได้แก่ ผักกาดขาว ต้นหอม ไช่เท้า เกลิอ ขิง กระเทียม ต้นหอม น้ำตาลทราย พริกชี้ฟ้า เป็นต้น

ส่วนผสมของกิมจิพอสังเขป
ผักกาดขาวปลีหรือผักกาดหางหงส์ 2 หัว
เกลือป่นสำหรับขยำผัก 5 ช้อนชา
เกลือป่นสำหรับปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด 1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอยละเอียด 2 ต้น


วิธีทำกิมจิ
แกะผักกาดขาวออกเป็นกาบๆ แช่นำไว้สักครู่ หั่นเป็นชิ้นตามชอบขยำ
กับเกลือป่น แล้วพักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ล้างออกด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง
บีบน้ำออกให้หมด ใส่ผักลงในชามแก้วที่ลวกน้ำร้อนแล้ว ใส่ส่วนผสม
ที่เหลือทั้งหมดลงไป ใช้ทัพพีที่ลวกน้ำร้อน(เพื่อความสะอาด) คลุก
เคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดฝาชามด้วยพลาสติกสำหรับคลุมอาหารให้สนิท หมักทิ้งไว้ 3 วัน แล้วจึงเก็บไว้ในตู้เย็นต่ออีก 1-2 วัน พอเป็นสัเขป
เผื่อไว้สำหรับคนอยากทำ แต่ถ้าไม่อยากเหนื่อย ก็หาซื้อได้ตามห้าง
สรรพสินค้า มีปรุงสำเร็จแล้ว



กิมจิ มีส่วนผสมของผักหลายชนิด จึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสาร
อาหาร ใยอาหารมาก กินแล้วไม่อ้วนอีกด้วย

ข้อมูลจากwikipedia,abroadtour.com
ภาพจาก pixabay

Post 240616
FoodHealth