ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth Custom Search

 

Control your Emotion

กินอาหารเช้าไกลโรคสมองเสื่อม

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญมาก เพราะนอกจากจะส่งผลให้อารมณ์และความจำดีแล้ว ยังสามารถ
ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อมในระยะยาวได้ นพ.สุวินัย บุษราคัมวงษ์ แพทย์สาขาอายุรกรรม
สมอง แผนกผู้สูงอายุ โรงพยาบาลกล้วยน้ำไทกล่าวถึงการรับประทานอาหารเช้าสำคัญอย่างไร

สำหรับหนุ่มสาวออฟฟิศส่วนใหญ่ที่ต้องเร่งรีบไปทำงานทำให้ไม่มีเวลากินอาหารเช้า กาแฟเพียง
แก้วเดียวนั่นไม่เพียงพอเพราะในกาแฟมีสารกาเฟอีนเท่านั้นที่ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสดชื่นแต่สมอง
ยังไม่ได้รับสารอาหารที่ต้องการ เพราะในขณะที่เรานอนหลับ ร่างกายก็ต้องใช้พลังงานตามปกติและ
กลูโคสที่สะสมไว้ก็ถูกใช้ไปกว่าครึ่งแต่ที่เราไม่รู้สึกหิวเพราะร่างกายยังสามารถดึงพลังงานสำรองมา
ใช้ได้ เมื่อพลังงานหมดก็จะหิว หงุดหงิด เครียด ฯลฯ

ดังนั้น อาหารเช้าจึงเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด การงดอาหารเช้าจะส่งผลต่อสมอง เนื่องจากสมอง
ต้องการสารอาหารต่างๆ และกลูโคสไปใช้ในการคิดประมวลผล และถ้างดอาหารมื้อเช้าเป็นประจำ
อาจเสี่ยงเป็นโรคสมองเสื่อม

นพ.สุวินัย บุษราคัมวงษ์ เผยว่า สมองนั้นทำหน้าที่ควบคุมและสั่งงานการทำงานเกือบทุกส่วน
ในร่างกาย ประกอบด้วย เซลล์ประสาท (Neuron) มาก กว่าแสนล้านเซลล์ มีแขนงประสาท
(Neuronal  Processes)ประสานกัน เพื่อใช้ส่งสัญญาณประสาทและติดต่อที่ความเร็ว
0.5-120 เมตรใน 1 วินาที การได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเหมาะสม จะช่วยให้ส่งสัญญาณ
ประสาทได้เร็วขึ้น สมองคนเราควรได้รับการกระตุ้นและมีสารอาหารรวมถึงแร่ธาตุต่างๆ มาเลี้ยง
อย่างสม่ำเสมอ

สำหรับเทคนิคในการเลือกรับประทานมื้อเช้าอย่างไร เพื่อช่วยลดความเสี่ยงสมองเสื่อม คุณหมอ
กล่าวว่า ควรแบ่งอาหารทุกมื้อออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน คือ 1.ข้าวซ้อมมือและธัญพืช 2.ผัก
ชนิดต่างๆ 3.โปรตีน 4.ผลไม้สด

ส่วนสารอาหารที่ช่วยทำให้หนุ่มสาวออฟฟิศสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพนั้น แบ่งออก
เป็นกลุ่มต่างๆ ได้ดังนี้
1.วิตามินบี 1,6 ,12 แพนโธทินิกและ กรดโฟลิก ซึ่งอยู่ในอาหารประเภทถั่วชนิดต่างๆ ข้าว
และธัญพืชไม่ขัดสี อาหารทะเล ฯลฯซึ่งช่วยให้สมองส่งต่อข้อมูลของเซลล์สมองทำให้สมาธิดี
2.วิตามินซี อี และเบต้าแคโรทีนในพืชผักผลไม้ต่างๆ ช่วยปกป้องเยื่อสมองจากอนุมูลอิสระ
3.โคลีนที่มีมากในมันฝรั่ง มะเขือเทศ นม ส้ม ดอกกะหล่ำ ไข่แดง ถั่วลิสง ฯลฯ ช่วยควบคุม
ความจำ
4.ธาตุเหล็กที่มีมากในตับ เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล ช่วยในการนำออกซิเจนไปเลี้ยงสมอง
5.โอเมกา 3 พบมากในปลาทู ปลาซาร์ดีน ฯลฯ ช่วยป้องกันความจำเสื่อม  

ขณะเดียวกันคุณหมอก็ได้แนะนำว่า ช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหารเช้าควร
เป็นช่วงเวลา 07.00-09.00 น. เพราะช่วงเวลาดังกล่าวจะทำให้ร่างกายดูดซึมและย่อยสาร
อาหารได้ดีกว่าช่วงอื่น และที่สำคัญการรับประทานอาหารเช้านั้น ควรรับประทานแต่พออิ่ม
ถ้าอิ่มเกินไปจะส่งผลให้เส้นเลือดแดงที่ไปเลี้ยงสมองแข็งตัว และที่สำคัญควรหลีกเลี่ยงการกิน
หวานจัด เพราะน้ำตาลจะไปขัดขวางการดูดซึมโปรตีน รวมทั้งสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อ
สมอง  อาหารเช้าควรเป็นอาหารที่สามารถกินได้ง่ายและย่อยง่าย จัดเตรียมง่ายๆ
  
ข้อมูลจาก สสส.161112
 FoodHealth รวมบทความอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ
งดอาหารเช้าบ่อยเสี่ยงโรคหัวใจ

สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพเด็ก สุขภาพวัยรุ่น ผู้สูงอายุ การรักษาโรค
ลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย ผิว ดวงตา ผม ทำงาน การนอน พระพุทธศาสนา

Copyright2010©remahealth.com All rights reserved by RMWD